陈舟取出长长一节莲藕；</p>
不止；</p>
有一批莲子培育出的红白莲，正值生长期，莲苞都没打……就，扒拉出藕带。</p>
藕带是幼嫩根状茎，“婴儿态”的藕。</p>
网友看着一脸懵。</p>
有些都心疼了。</p>
陈舟回以神秘的笑……</p>
让大家稍安勿躁。</p>
拔蒜。</p>
ur升满星得1.85亿人气……</p>
实在不够用，初始两株蒜苗，只升星其中一株。</p>
现在拔的是没升星的“后代”。</p>
前天抽的蒜薹没吃，等着李、苏一起尝；</p>
这会儿拿了出来。</p>
莲藕切丝……好吧，刀工不够，改丝为块；</p>
蒜薹再切段，焯水撒点盐；</p>
爆炒！</p>
蒜薹鲜绿，藕块洁白，光看卖相，令人口舌生津。</p>
这一道却非重点。</p>
炒菜时切好的藕带在一旁腌制入味。</p>
蒜子剁成蒜末；</p>
一半用油煎炒，倒入藕带，猛火快炒；</p>
剩余一半生蒜末洒在盛好的藕带上……</p>
“滋啦！”</p>
浇上热油。</p>
藕带菜盘飘在刚打出的冰凉井水表面；</p>
好让它快速降温。</p>
算作凉菜。</p>
陈舟忍不住叹气。</p>
可惜……</p>
没有醋；</p>
没有小米辣。</p>
失了灵魂。</p>
转头抛开杂念。</p>
开始今天的重头戏。</p>
制作藕夹。</p>
幸好有淀粉。</p>
先切肉。</p>
盘算着小麂肉不够多；</p>
剩余一些肉干，晾在储物间。</p>
就“滥竽充数”，混入一点肉干；</p>
正好省盐了。</p>
小麂肉跟泡软的肉干剁得细碎；</p>
拌入淀粉，香葱增香；</p>
剁肉泥……试试手，粘性很不错。</p>
洗干净手。</p>
快速调制的糊糊……</p>
筷子挑了挑，浓稠度适宜，避免来回加水加粉。</p>
当然不能忘加少许的盐。</p>
打入一个鸡蛋，跟糊糊搅匀；</p>
更添鲜味。</p>
淀粉鲜蛋糊，须静置一段时间，等其充分地融合。</p>
趁着空切藕片；</p>
第一刀不切到底；</p>
第二刀切断。</p>
切出三十多片。</p>
将肉泥夹在藕夹中间；</p>
填满每个藕洞。</p>