同时很微妙地给人感觉齁甜；</p>
像陈舟有轻微咽炎的，吃个七八颗，嗓子开始不舒服。</p>
让人受不了的是回味很涩。</p>
口腔黏膜一阵一阵收缩的感觉……</p>
陈舟简单过一遍清水，没用力冲洗。</p>
摘一颗紫到发黑的葡萄，尝尝。</p>
比前天吃的，甜度高一点……吃完嘴巴还是涩。</p>
再看葡萄，整串儿又大又重，单颗个头偏小。</p>
皮厚、籽多。</p>
陈舟不确定地想：这样的葡萄，应该适合酿酒吧？</p>
涩口感应该是“单宁”起作用。</p>
记得说，酒庄酿葡萄酒，连皮带梗和葡萄籽一起压榨，保留大量单宁……单宁抗氧化，防止酒变质；</p>
酸涩味不讨一些人喜欢，却让酒更显醇厚、味道具有层次感。</p>
算了。</p>
不纠结了。</p>
也没条件挑剔，先酿造试试。</p>
陈舟不懂酒不爱酒。</p>
要不是聂昭想喝……</p>
要不是这个葡萄直接吃，确实不算好吃，他也不会尝试自酿酒。</p>
话说，现代官媒没少报道自酿葡萄酒出事的新闻，建议不要在家里自酿葡萄酒。</p>
喝前测个甲醇的事。</p>
有李药在，丝毫不担心。</p>
如果他成功酿出葡萄酒的话。</p>
陈舟自己没经验。</p>
不过他们村，这些年也流行自酿果酒，爷爷之前也酿过；</p>
步骤他很清楚。</p>
没冰糖，只能全用葡萄。</p>
一颗颗将葡萄摘下；</p>
保留一点梗；</p>
剔除坏果。</p>
用李药制药工具，碾碎葡萄，倒入容器，拿木棍搅拌……盖上盖子。</p>
静置，等待发酵。</p>
过后每天再搅一搅，让葡萄汁发酵更均匀、更充分。</p>
葡萄皮自带野生酵母菌。</p>
无需再加酵母……</p>
陈舟有些忐忑。</p>
不过该做的准备还是要做。</p>
给李药发消息，请求他有空帮忙制作些蛋清粉。</p>
葡萄酒澄清过程中，用些蛋清粉，过滤纤维细渣，同时减少一些单宁。</p>
李药很快回复一个“好”。</p>
最近母鸡很勤快，攒了不少蛋。</p>
葡萄酒份量不算多，少少蛋清粉就够，加多了也影响风味。</p>
搬着小二十斤待发酵的葡萄汁到二楼储物间。</p>
陈舟吁了一口气。</p>
头回自酿酒，没把握成功，没底气回应弹幕一堆提问……</p>
转移话题，笑说：“关于葡萄，地球时代有一句著名的绕口令，大家有没有兴趣学？”</p>
毫无意外勾起网友的好奇。</p>
“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”</p>
念完陈舟就乐了。</p>