“他真的要做炙烤火烈鸟吗？”
厨房内，一名有着兔子牙的帮厨吃惊的看着陆平安，有点无法理解。
他们平时的做法不是这样的，根本就没有这一步。
难道这就是所谓的改良？已经开始了吗？
但这么做的意义在哪？
看不懂！
“……”帮厨不禁看向酒馆的扛把子大厨克林肯，不知道自家老大有没有看出什么。
只见老大双手抱胸，像是一堵墙般巍峨不动的站立在那，充满了大将风范。
“……”
“开水烫皮能使表皮蛋白质迅速变性、毛孔收缩，这样烤制时表皮会更酥脆。同时，这一步骤还能有效减少腥味，提升风味，并增强后续腌料的渗透效果。”
陆平安手上拿着木制水舀，一边将滚烫的开水快速、均匀的浇淋在火烈鸟的表皮上，一边侃侃而谈。
专业的发言让郁金香酒馆的厨师们都听得一愣一愣的。
部分专业名词当然听不懂，不过陆平安话里的大致意思他们可以理解，一个个的露出了恍然大悟的表情，原来烫皮还有这样的效果吗？涨知识了！
聪明的已经开始在心里默默的背诵陆平安的话。
“……”大胡子很是惊讶的看着好像说了一些无关紧要的话的陆平安，随即也在心里默默记下。
烫完皮，陆平安随手取出几张厨房用纸，吸干火烈鸟表皮的水分。
然后去了一趟储藏室，提了一篮子食材出来。
“‘洋葱’、‘西芹’、‘胡萝卜’、‘土豆’、‘苹果’、‘栗子’、‘（本章未完，请翻页）
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