他这是第一次炒茶，总要先试验下，不然那些嫩叶给炒坏可就可惜了。
书上介绍炒茶分为四步，第一步清洗、第二步杀青、第三步扬香、第四步揉捻、最后是干燥。
孙林之前已经报废了一锅，这是第二锅。
第一锅就是因为没掌握好翻茶的速度导致茶叶出现了红梗，那锅茶叶算是废了。
现在这锅茶叶已经到了第二步杀青环节，这杀青说着是一步，可时间却比其他步骤都要费时费力。
这个过程中要多焖少抖，不停的团翻，让茶叶成团的翻转八九次再抖个两三次，这样可以集中温度和热量。
用时大概四五分钟，茶叶颜色由鲜绿转成暗绿后这才算成功，这时候茶叶的清味已经褪掉，换成了清香。
孙林看着时间差不多把茶叶先挪了出来，手捏了一团茶叶然后抖了抖，可以抖散！
“还行！”孙林满意点点头。
这时候的茶叶嫩的部分已经起皱，孙林又拿出一片茶叶折了折粗梗，没有断，算是成功了。
接下来扬香气，要把茶叶的香气逼出来，这样泡出来的茶才能挂杯香、香入汤！
有了杀青阶段的成功经验，后面几步对于有精神力辅助的孙林则简单了许多。
看着干燥的时间差不多，孙林拿出一片茶叶捏了捏，茶叶直接变成了粉末状。
至此，完成！
这批茶叶摆着先发酵，孙林继续炒下一波。
一个多小时后，孙林给自己沏了一杯红（本章未完，请翻页）
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