这便是杜沫沫制作的五道美食。
玉兔团,蜂蜜银条,千段蒸,酸叶鱼,和红烧骨头鱼。
另外两人制作的手法同样也娴熟。
蒋润峰负责冷菜和汤。
他先是从去除出来的内脏中,取出了不少的鱼脂,又取出了一个搅拌机,把鱼脂和少量烧开的水一起放了进去。
随后,他也同样给锅底释放了一簇火苗,随后就把搅碎之后变得浓稠的鱼脂酱倒了进去,然后往里面加入了一些去腥的蔬菜,黄酒和酱油。
在小火慢炖的时候,蒋润峰便开始堆砌一盘小小的冰块,并且用刀锋开始在冰块上面飞快的刻起来。
不一会儿一个美轮美奂的金字塔冰梯出现在众人的面前。
“好刀工!”
“漂亮!”
“不过他雕刻这个金字塔要做什么?”
“看着就是了!”
蒋润峰这个时候也没有急着做这道美食的下一步,而是取过了一个狂野鲨的干翅,放在水中,然后双手伸了进去。
他的双手手腕上出现了粉红色的光圈,随后他的手掌变得通红起来,接着就看到他用双手在疯狂的搓试着那干翅。
很快的,那干翅上面的大骨头都被手搓了出来,那盆中的水竟然都沸腾起来。
蒋润峰双手并没有取出来,而是在盆中把这对狂野鲨的干翅不停的揉捏,让它吸收更多的水分,然后猛地取出,撕成了一条条的长条,扔进了之前的锅中,随后盖上盖子。
接着,他又取出了一条鱼,那湛蓝的鱼身,看起来很是美丽。
这种鱼名为蓝鱼,周身有一个特点,就是只有一根骨头。
骨头就在头部连下去的脊椎骨。
所以蒋润峰只是在背部轻轻的划了两道,就轻松的把蓝鱼身上唯一的骨头连同头都取了下来。
蓝鱼都是被处理干净的,蒋润峰拿着它的身体,在冰山金字塔上面比划了一下,随后手中刀光闪过。
一小块的蓝色鱼皮带着雪白的鱼肉瞬间被切了下来,其他在了冰山金字塔的一块砖上面。
那蓝色鱼皮的形状和大小和那块砖一模一样!
蒋润峰手上的刀光并没有停下,而是不停的在蓝鱼的身上飞舞着。
随即同样大小的蓝色鱼皮带着雪白的鱼肉不停地覆盖上去,每一块蓝色鱼皮都会贴到冰山金字塔的砖上。
不一会儿,雪白透明的冰山金字塔就变成了全部由蓝色鱼皮组成的蓝色鱼皮金字塔。
接着,蒋润峰伸手取过了冰水柔制作好的一种酱料,径直从金字塔的顶部缓缓的倾倒下去。
令人吃惊的一幕立马出现在众人的眼前。
只见那墨黑的酱汁并没有如众人所想象的那样流下去,而是在每个蓝色鱼皮的接壤处交错的流了下去。
众人一惊,随即仔细的观看起这个蓝色鱼皮金字塔。
只见在每个蓝色鱼皮的接壤处都有一个小小的凹槽,从上到下,酱汁会流过凹槽,然后渗透进冰山之中。
鱼片贴着冰山,自然能够从冰山上面沾染到酱汁的味道。
这些酱汁是透过冰山把筛选过一次的味道给了鱼片。
酱汁在最下方汇聚成了一个四方形,最后流入了一个小坑中。
而这个小坑就是为酱汁留的沾酱的地方。
接着蒋润峰又取过了一种酱汁,往那个小坑中倒了一部分,随后便把这盘美食放在圆桌上。
为了评比方便,每支战队之中摆放出了一个圆桌上。
做好的美食,可以先摆放在圆桌上。
放好这道生鱼片之后,蒋润峰走回到之前的炖锅旁,再次往里面添加了些许鱼肚子中的鱼泡。
这些鱼泡小的便整个放入,大的便写成小块放入。
还有一些鱼籽,同样也放了进去。
做完这些之后,炖锅仍然在炖。
但是他又开始取过了一根蓝瓜,削掉了外面蓝色的外皮,切成一小段,一小段。
随后,每一段的顶上都被他雕刻成了一个小动物的形状。
“刀工真的不错!”
“很有创意!”
“确实!”
蒋润峰在这每一段的下方,雕刻上去一个字,随后,便在盘子中摆放整齐,放上冰水柔之前制作好的酱汁,第二道冷菜也做好了。
这个时候,蒋润峰已经开始往炖锅中加入最后的味精了。
炖锅中的汤汁已经变成了金黄色,非常的浓稠,看起来很有食欲。
“这个做法是……”有人若有所思。
“宫廷美食!”
“这道菜价值可不低,关键是狂野鲨的干翅才贵!
不过看处理,处理的不好,这道菜就废了!”