风流唐帝国-章节目录 第十七章 卖酒_废文网
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章节目录 第十七章 卖酒(2 / 2)

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蒸酒卖,顾名思义,就是将低度酒进行蒸馏,从而得出度数更高的酒来。

众所周知,在古代,大家喝的酒度数很低,而且多半都是劣质的米酒,十分混浊。所以范仲淹的一首词中才会有“浊酒一杯家万里”的诗句。而通过蒸馏的方式,就能将这些米酒提纯,从而得到更清醇,度数更高的酒来。而这种蒸馏的方式,要到了南宋时期才会出现。所以,现在我正好可以利用这个机会,大捞一笔。

利用身为皇帝的权力,我将我所能想到的所有蒸馏需要的工具都找了来。对蒸馏的原理我还算比较了解,但是要说到具体的蒸镏器具,那就所知不多了,唯一的办法就是摸着石头过河,慢慢试验了。

对于我废寝忘食沉迷于蒸镏试验的举动,田令孜把这当成我的一种新爱好,恨不得我再加百十倍的沉迷,如何会去阻止?他不阻止,别人就更加不敢阻止了。至于聂隐娘等人,早就习惯了对我百倍信任,虽然不明白我在干什么,却也尽全力帮助我。

蒸镏器具应该如何制作,现代的那些工具倒也不是没见过。不过那些工具都是现代科技产品,在这个古代的唐朝,肯定是造不出来的,就算造出来,可能也需要花费大量的钱财。有那么多钱财我还靠蒸酒赚钱干嘛?所以依样画葫芦是肯定不行的。

幸运的是,一则我来自后世,高中化学倒也学过蒸馏,虽然不能直接用在古代的土蒸馏器上,却也可以根据其原理,重新设计一番。第二,则是我是一个皇帝,要什么东西都有。我说要找人查古书寻找古代是否有蒸镏器具的资料,那就马上有大把的人帮我查,而且一个个都最少是翰林学士的级别。我说要找人来做东西,将作监也就马上把他们所属最好的工匠,包括木匠、铁匠、竹匠、金银匠,当然也不能少了酿酒匠等等找来听我驱使。

来到我在皇城中专门设置进行试验的匠室,我开始了今天的工作。

现在蒸馏的器具已经初具雏形了。

最开始,我采用了竹子作为蒸馏的器具。但是竹子不耐高温,气密性也不好,容易破,所以后来改用铜。但铜也有同样的不耐高温的毛病,而且降温太快,蒸馏出来的酒度数不高。后来改用铁,度数倒是够了,但是酒味不佳,有一股酸味。而采用金银也有同样的不耐高温的毛病。

最后,我跟所有的匠人商量,是否应该采用铁。虽然味道不好,但毕竟有那个度数,先解决度数的问题,再来解决味道的问题。其中一个酿酒匠力主不可。他说酒味不佳,很可能是接触到了铁的原因。

我想古代时候制造的铁器,由于技术的问题,往往含有很多杂质,会不会是因为其中含有杂质的原因?毕竟我在后世还没听说过酒跟铁器接触会变酸的消息。我又想金属的活性太大,酒精往往能够与之反应。何不采用活性更小的物质?

想来想去,活性小,又耐高温的物质,古代能够生产的,那就是陶瓷了。

这下我心中大喜,下旨将作监派来陶瓷匠,命其制作蒸馏器,同时给蒸馏器上釉。当然色彩不一定要多么漂亮好看,但是一定要做到防渗漏。这点小要求对当时已经发展到相当先进的陶瓷水平来说,简直不费吹灰之力。

很快,一套陶瓷的蒸镏器具就这样做好了。其中包括了陶制冷凝管、承露器等等。凡是不跟酒直接接触到的器具,都用铁、铜器代替,毕竟金属延展性好,制作比较方便。

不过唯一麻烦的是器具连接之处的气密性不好解决。后来采用大小管循环嵌套,再用皮革紧紧包裹的方式也解决了这个问题。

经过第一套蒸馏器蒸馏出来的酒的清澈度和酒精含量都不太高。于是我命令将其多次蒸馏。

匠人们经过试验,发现三到六次的蒸馏最为合适。此时的酒十分清澈,度数也较高。

其中三次蒸馏的酒度数稍低,大约有二十来度,不过后劲绵长,适合酒量小的女子和孩童饮用。六次蒸馏的酒较高,已经达到四十到五十度了,酒劲相当大。总之,经过不同次数的蒸馏,能酿造承度数不一样的酒,适合不同酒量的人饮用。

这些酒都是采用民间普通的酒作为原料蒸馏出来的。后来我灵机一动,命令将宫中的御酒弄一部分来加以蒸馏,看效果如何。结果不出我所料,这样蒸馏出来的酒已经完全称得上是美酒了。就算跟后世想比,味道也并不太差。毕竟御酒的酿造采用了皇家秘方,这可是后世早已经失传了的。

在蒸馏酒的时候,我突发奇想,让酿酒匠采用西域葡萄酒的制作方法,将味道鲜美的果子发酵,然后再加蒸馏,得到了一种果酒。虽然跟葡萄酒味道不同,度数也不高,却其甜美程度,就算最上等的葡萄酒也有得一拼。

我这种奇想触发了下面匠人们的想象力。好几个匠人商量之后,竟然将不同蒸馏程度、不同类型的酒勾兑在一起,形成了有千奇百怪口味的酒来。最后经过大量试验,终于初步稳定了三十五种不同口味,却同样好喝香醇的美酒配方。

接下来的事情就简单了。

我缠着田令孜,让他给我钱去开一间酒铺,当然是很高档的酒铺。这间酒铺,我将出售那些由御酒中蒸馏出来的,质量最上乘的几个档次的酒。酒铺的产权,当然是掌握在我手中,但是其酿酒师,却是正宗的御用酿酒匠。

被命名为“落凤居”的酒铺开张之时,其声势之浩大,全长安城的人听都没听说过。不但有大量的伙计散发传单广告,还有规模盛大的歌舞、杂耍表演。酒铺中跑堂的小二,一半是清一色的胡姬担任,还有一半也是经过专门训练的汉人年轻女子。

开张那一天,酒铺所在的整条大街都不能行马车,只能步行过去。而掌管京城治安德京兆府属下差役还有巡街的金吾卫明明在旁边看着却不加干涉。驾临开张仪式的人更是非富即贵,层次差了点的,压根连门都进不去。至于酒铺中的布设,也是富丽堂皇,家境差点的,恐怕一辈子都没见过。这种种情况,落在有心人眼中,就知道这酒楼的主人来头不小。

而在酒楼开张的时候,还有谣言说这酒楼的酒,所用的都是宫庭中酿造御酒的秘方。那酿酒师也是专门给皇帝酿酒的。他酿出来的酒,最好的酒进贡到宫里。而那些拿出来卖的酒,甚至有跟进贡的御酒同一窖出来的。想想看,喝跟皇帝喝的御酒同一窖出来的酒,那是什么感觉?那些自问有点身份的人又如何能够不趋之若鹜呢?

如果你身份更高点,消息更灵通点,你就会得到更多的消息:在“落凤居”某些密室里,还有正宗的宫庭御酒出售。当然,那价格也就可想而知了。

这些消息自然都是我让田令孜派人散发出去的,其效果嘛,只需看酒铺老板和我每天脸上笑容的灿烂程度,就可想而知了。

“落凤居”的定位是高端市场,中低端市场我自然也不会放过。就在“落凤居”开张的时候,一个名叫“游侠居”的连锁酒铺也开张了。和“落凤居”的高调不同,“游侠居”非常低调。他们出卖的酒,度数很高,我用后世的名字命名为“烧刀子”。名字虽俗,却恰到好处的说明了“游侠居”酒的劲道。因此一出世就受到那些游侠儿和底层百姓的追捧。它的收益或许不如“落凤居”,但是也相当高了。而且捕风组织还利用游侠居更接近底层百姓的机会,在游侠居所插足之处,扎下了深深的根基。

此外,为了迎合那些仕女或者趋附风雅的仕子的要求,在落凤居、游侠居等开张一段时间后,又一家连锁酒店“太白居”也开张了。这里面的酒,在色香味上更加诱人,度数却不高,是由低度白酒和果酒等等为主要营业方式。这些酒跟米酒那种混浊的酒不同,颜色相当清澈。还有“琥珀色”“碧玉色”等等不同颜色。这些酒当然也各自有个风雅的名字,还有不少年代久远的掌故在其中,这都是那些翰林学士弄出来的,我可是一点都不懂。不过那些仕子仕女们的反应似乎很不错。

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这三个酒楼虽然都是我开的,但是为了撇清关系,他们三家酒楼彼此间关系很差,相互敌视。落凤居被其他两家骂为“赚取民脂民膏的吸血虫”,太白居被其他两家骂成“穷酸和假风雅的聚居地”,游侠居被其他两家骂成“下九流贱民的酒铺”。

看来,我的惑敌措施做得很到位,不但田令孜没有疑心,就连来鹄也没有疑心。但是来鹄真的看不出我的布置吗?

我心中深深地怀疑着。

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