“吵什么吵，到底谁是裁判！” “不服找张和平投诉去！” “谁他妈再敢多说一句，老子跟他没完！” 蔡老大声训斥道。 本来他就对这帮拿了戴氏钱的嘉宾就很不爽。 现在看到这帮人对裁判施压，他越发火大。 对于裁判老张，蔡老是了解的。 这是个很负责的食评人。 虽然名气和实力不及唐川，但这么多年兢兢业业，基本没出过什么错。 他既然给了99分，那肯定就是有他的道理。 “诸位不必激动，为什么扣掉这一分，我待会儿会公布详细的原因。” “现在，我还是先揭开吴飞的分数吧。” 裁判老张笑了笑，也不生气。 转过身，拿出碗下方的纸条，轻轻摊开。 “吴飞，三杯鸡料理，99分！” 纸条上的字迹相当地秀逸，都说字如其人，这话还是有一定道理的。 “平局？” 当吴飞的分数公开之后，所有人都愣住了。 “说来惭愧，以在下的本事，确实是分不出两位厨师的高下。” “无论是吴飞的三杯鸡还是戴立的黄焖鸡，其实都达到了这道菜本身的极限。” “但两位99分的成绩，在下觉得非常合理。” 裁判老张朝众人拱手，脸上的笑容很是大方得体。 “说说你扣分的理由。” “既然两道菜都达到了菜品本身的极限，那为什么还要各自扣掉一分？” “偏偏就这么巧，两个菜都刚好扣掉一分？” 当看到是平局后，原先帮着戴立说话那群人，再次出来作妖了。 不过因为蔡老还板着一张脸的缘故，这一回他们语气稍微缓和了一些。 其实不仅是他们。 其他人，也都很好奇扣这一分的理由。 三杯鸡和黄焖鸡孰强孰弱真的不太好说。 毕竟是两个地方的菜，代表了两个地方不同的口味和饮食习惯。 裁判分不出胜负，也合情合理。 但两道菜同时扣掉一分，也实在是太巧合了点。 “我知道诸位都很好奇这一分是怎么扣的。” “我也知道诸位当中肯定有人在猜测，这是不是我为了搞节目效果故意为之。” “但张某人可以对天发誓，这一分，在下扣得有理有据！” “两位厨师的菜，无论是厨艺还是菜品本身，都没有问题。” “但他们都忽略了一个关键点……” “慢着，先别说！” 就在裁判老张准备说出他扣分的理由时。 喇叭里再次响起张和平导演的声音，“在场各位也都是有本事的人，既然老张他能看出来，你们难道就看不出来？” “既然是平局，那肯定是要进行加赛的。” “既然都已经加赛了，那诸位不妨就再动动脑筋，想想这关键点是什么吧？” 要不说是大导演呢？ 关键时候，总能挠到所有人的痒穴。 就节目而言，平局和加赛已经相当有看点了。 要是在平局和加赛的基础上，卡上这么一波悬念，这收视率妥妥的上涨！ “我靠，这是要急死人啊！” “不带这样的，说话说一半，这很难受的你知不知道！！！” “擦，到底是哪一点被忽略了嘛，一个也就算了，两个人都忽略了一点？” “难道说他们忽略的是同一点？” 一些被吊了胃口的嘉宾愤愤不平地说道。 “徐哥，你知道是啥吗？” 白冰洋挠了挠后脑勺问道。 徐来没有回应，只是皱着眉头认真思考。 说实话，他对这扣掉的一分，也是相当地不解。 从裁判宣布平局的时候，他就开始思考原因。 可是截止到白冰洋问他，他还是没能想出来。 这让他有了一种挫败感。 “操！要是嗅觉和味觉正常，老子特么肯定能想出来！” 越想越烦，气得他锤了一下桌子。 这突然的一锤，把坐在他身旁的王老师都给吓了一跳。 “徐大厨你别激动，先消消气，这后面的加赛，吴飞未必会输给戴立。” “我看这老张就是在故作高深，不都是鸡肉料理吗？不都是鸡吗？” “吴飞堂堂七星厨师，家里又是专业做……卖……处理鸡的，他还能忽略啥？” 王老师安慰道。 “我没事，王老师，我就是……等等！您刚刚说啥？” 就在刚刚，徐来的脑海中，突然闪过一道亮光。 王老师的话，好像给了他一个提示。 但那道亮光转瞬即逝，他还没来得及捕捉，便直接飞走了。 “呃……吴飞家里是专业处理【鸡】的？”王老师一脸的忐忑。 “不是这句，上一句！” “老张故作高深？” “也不是这句，下一句？” “不都是鸡？” “我靠！我明白了！我明白为什么扣掉这一分了！” 关键字再次进入耳朵，徐来恍然大悟。 他明白吴飞和戴立忽略了什么。 还真是跟裁判描述的一样，这两人真的忽略了一样东西！而且还是同一样东西！ “徐大厨，快说说，到底是什么！” 其他人全都看了过来，都变成了好奇宝宝。 “他们都忽略了鸡的品种，无论是三杯鸡还是黄焖鸡，都应该选用三黄鸡作为原材料才对！！！” 徐来哈哈大笑，为解开了这个谜题而感到兴奋。 最近思考的事儿太多，加上昨天晚上也没睡好，他一时竟然也忽略了这一点。 三杯鸡，起源于赣州，是赣州宁都的传统名菜。 做这道菜，鸡肉最好的选择，就是三黄鸡。 所谓的三黄鸡，又称宁都黄鸡。 这是赣州宁都县的一个鸡品种（国内其他地方也有饲养）。 这种鸡最大的特点便是体型小，生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩。 之所以叫它三黄鸡，那是因为它毛黄、爪黄、喙黄。 说起来，这三黄鸡还有一个典故。 相传，明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。 一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，便问这是何物？ 刘伯温如实道来，说这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝的元宝鸡。 朱元璋听后笑道好一个三黄，故赐名“三黄鸡”。 从此三黄鸡便闻名天下，皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。 民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。 而黄焖鸡，便是其中一道。 所以说，裁判扣掉的这一分，完全合理。 因为两人都没有选用这三黄鸡！ 明明是两个地方，两道不同风格的菜，但在食材的选择上达成了一致。 不得不说，咱老祖宗留下的厨艺，真的是博大精深！ “徐大厨不愧是徐大厨！” “既然徐大厨给出了答案，那我就不再重复了。” “接下来，就看看两位大厨的加赛，到底会抽到什么主题吧。” 裁判朝徐来竖起了大拇指，笑呵呵地说道。四里阳江的美食复苏