高清镜头再次对准了这碗清汤。 纯净如白开水的汤碗中，安静地漂浮着几朵白色的网状物，以及一团白色如豆腐一样的东西。 “这是什么食材？” 一名裁判好奇地说道。 他直勾勾地盯着那清汤中的网状物，一只手捏着下巴，认真地思索起来。 “有什么食材是网状物的？” “这白色，像豆腐又不是豆腐的东西是什么？” “绝对不是豆腐，但同样也不是鸡豆花，嘶……” 几位裁判都是愣住了，盯着那碗汤有些不知所措。 “这汤真的是高汤吗？怎么会这么透明？” “我猜徐大厨肯定是用特殊的方法过滤了一遍，你们还记得九香饭吗？” “你是说食品级色母片？好像说得过去，可是戴立为啥不用？” “你傻啊，戴立做的是开水白菜，那瓢儿白菜呈现绿白之色，淡黄色的清汤，刚好搭配。” “而徐大厨这一碗，通体呈现出白色，过滤成透明状，才更合理。” “不过那到底是什么食材啊，我怎么见都没见过啊？” 观众们也都傻眼了。 他们没想到，自己居然连食材都认不出来。 “您应该认识吧？” 徐来看向唐川，语气中带着一丝肯定。 其他四名裁判都是一脸的迷糊，这一点，徐来觉得很正常 毕竟裁判和厨师一样，也是有水平高低的。 黑舌头，虽然是以毒舌闻名。 但实际上，成为黑舌头的前提，是先成为一名顶尖的食评人。 没有过硬的功夫，没有丰富的知识储备，可谈不上顶尖食评人。 “如果我没说错的话，这白色网状物，应该是竹荪吧？” 唐川指了指那碗说道。 “厉害！不愧是唐前辈。” 徐来拱手，拍了个马屁。 竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。 它的形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 其实这竹荪的名气一点不小，稍微研究一下菌类，都能看到。 裁判和观众们之所以不认识，那是因为在蓝星，人工培植竹荪的技术并未成熟。 市场上，根本见不到竹荪的身影。 现如今，出现在市面上的竹荪，清一色是野生的，所以每年的产量都很小。 徐来使用的这些，都是范老五花了极大代价搞过来的。 “你说这是竹荪？那这碗汤岂不是……” 裁判们瞪大了眼睛，脑海中有了一个可怕的猜测。 “这难道是那一道菜？” 唐川看向徐来，双眼放光，很是兴奋。 “没错，这便是川菜四大清汤之一，竹荪肝膏汤。” 徐来笑了笑，报出了这道料理的名字。 “竹荪肝膏汤？这是什么菜？” “川菜四大清汤之一？” “川菜的清汤菜，有四道这么多？？？” 一部分观众产生了疑惑。 在他们的认知范围中，川菜的清汤菜只有两道。 一道是鸡豆花，一道是开水白菜。 至于其他用清汤制作而成的菜，因为不具备特色，全都可以看做是开水白菜的改版。 像徐来的这道竹荪肝膏汤，他们连听都没听说过。 这真的是川菜吗？ “竹荪肝膏汤的确是川菜的清汤菜！这一点，我可以证明！” 就在此时，蔡老和冯森，出现在嘉宾席上。 没有人注意到他们是什么时候回来的。 但现在观众并不在意这一点。 因为现在他们更想知道，这竹荪肝膏汤的详情。 “蔡老都发话了，那这竹荪肝膏汤肯定就是川菜没错了。” “不过就怕戴立不服啊，蔡老虽然地位非凡，但还是得讲证据。” “这好办，给上京的夏教授打个电话啊，咱不行再考一次古呗。” 网友们热议。 “请夏教授就没有这个必要了。” “这竹荪肝膏汤并没有失传，蜀州一些地方，还可以见到。” “只不过因为其制作过程相当复杂，而且所用材料稀缺，所以没有多少人会做而已。” “不相信的话，你们现在就可以上网查，肯定能查到一些信息。” 冯森解释道。 “让他们去查吧，咱们几个先尝尝看……” 唐川第一个动手，毫不客气地给自己盛了一大碗。 这竹荪肝膏汤他早就听说过了，而且他还特地为了这道菜跑了好几次蜀州。 但可惜的是，当地现在已经没有人会做这道菜了。 一些大饭店里的竹荪肝膏汤，就是用竹荪加猪肝放在一起煮出来的。 那充其量只能叫竹荪猪肝汤，跟史书上记载的，压根就不是一回事。 “我们也尝尝吧。” 其余四名裁判也都各自盛了一碗。 看着那清澈如水的汤色，再加上那雪白的竹荪，以及那一块像豆腐一样的肝膏，他们顿时食欲大增。 几乎失传的名菜，虽然不及已经失传的名菜，但也是显得格外珍贵。 大夏国数千年的美食文化，在千年圣战当中消失了不少。 再加上现如今社会的快节奏，许多厨子连高汤都不愿意熬，更别说复刻这些快要失传的名菜了。 鲜汤入口，五人全都像是触电了一般，瞪大了双眼。 “这汤……好鲜！！！” “真的是猪肝，可是这也太细腻了吧，怎么做到的？” “肝质细嫩，竹荪脆香，汤鲜味美，无论是口感还是味道，比开水白菜有过之而无不及！” “还有颜值，这汤徐大厨应该是特意过滤过，搭配这雪白的竹荪以及肝膏，绝了！” “菜品清香鲜脆，汤水香滑醇厚，平淡的清水之下，却是惊人的大气鲜美，这就是竹荪肝糕汤吗？” 五人全都被折服了。 一勺接一勺，全都跟饿了三天似的，根本停不下来。 “这……” 看到裁判们的反应，戴立有些慌了。 要知道，刚才裁判们虽然对自己的开水白菜给予了很高的评价。 但他们并没有表现出疯狂的神态。 这意味着什么，他很清楚。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。 这第三场，他又输了。 “徐来！！！” 戴立的眼睛红了，恶狠狠地盯着徐来。 他有点想不通。 自己手下的人已经采取了行动，可为什么徐来还敢用真厨艺跟自己对赛？ 他难道不考虑后果了吗？ 真要逼老子杀人？ 面对即将暴走的戴立，徐来表现得很淡定，他指了指台下的一道身影，道：“看看那边……”四里阳江的美食复苏