一行人正准备开动，却是全都注意到管儿哥这里。 短短几十秒，就在余大厨给他们盛饭的工夫，管儿哥便将一盘炒饭消灭干净。 这速度，让人目瞪口呆。 要知道，管儿哥今年可都五六十岁了。 更何况，他还是东湖学院的副校长。 按理说，什么样的蛋炒饭他没见过？ 但他偏偏就表现出这样的反应。 “咦，这是什么菜？” “大葱啊，这你都不认识？” “废话，我肯定知道是大葱啊，我是想问这菜怎么这样。” 感叹之余，众人也都注意到了管儿哥的目光。 顺着他的视线看去。 一个长方形的盘子中，数个长短一致，裹着酱油色的葱白段，依次排开。 这是一道油汁儿饱满，表面微微焦黄，但却是泛着油光的美食。 整道菜的食材很简单，只有葱白段，以及铺在其上的少许海米。 其余则是不知道用什么调制出来的酱油色油汁。 看上去朴实无华。 但不知道为什么，所有人此刻都是忍不住吞了吞口水。 似乎只用眼睛看，都能感觉到道菜的味道。 “呵呵，名字暂且保密，你们先尝尝看。” 徐来此时已经知道了管二哥和王大师的身份。 对于这两尊大佬的到来，他还是有些惊讶的。 “哎，好，尝尝。” 管二哥和王大师都伸出了筷子，各自夹起了一截葱白。 葱白外表软糯，入口即化，十分入味，内里脆甜，清新爽口。 香、脆、咸、甜、鲜，口感与滋味的结合，一下便将体验拉到了巅峰。 “这！！！” 管儿哥和王大师都惊了。 明明看上去是一道普普通通，甚至有些端不上台面的白葱段。 但吃到嘴里的感觉，却是如此地惊人。 两人都是有些控制不住自己，嘴里的还没彻底咽下，手却不自觉地拿起筷子，夹住了一颗海米。 “香！！！” “好吃！！！” 当吞下葱白，海米接触到味蕾的那一刹，两人皆是露出了幸福的表情。 太好吃了。 酥软入味，甜香可口。 海米泡发得很好，而且还带着一丝淡淡的酒香。 肉质软嫩的海米、再加上醇香的酒味，很快便带来了愉悦的体验。 两人不约而同地看向徐来，眼神之中充满了火热。 如果说，之前的【自来红】和【自来白】只是让他们感到惊喜。 那么这一刻，他们唯一想到用来形容对方的词语就是【惊艳】。 这真的是大学食堂可以拥有的味道吗？ 激动之余，两人的脑海中皆是产生了这样的疑惑。 但随手可触碰的餐桌，却很直白地告诉他们。 这是真的！ “余大厨，请问，这道菜叫什么呢？” 管儿哥有些激动，脸上写满了求知欲。 “呵呵，这道菜叫【焖葱】，当然你也可以叫它【海米烧大葱】。” 徐来解释道。 说起这道菜，就不得不提及一个人。 著名文物专家、学者、文物鉴赏家、收藏家王世襄先生。 王世襄先生的其他的方面，徐来并没有深入的了解过。 但在烹饪这一块上，他相当清楚。 这王世襄老先生可是公认的【吃主儿】。 所谓【吃主儿】，是老北京对于一类人的称呼。 【吃主儿】这个词儿，与美食家有重叠，但也有不同。 最明显的就是“吃主儿”必须具备以下三点。 会买、会做、会吃。 三点缺一不可。 用最简单、最家常的食材做出最好吃的菜，是王老的擅长。 而这一道焖葱，就是王世襄先生一次聚会中，创造的美食。 那次朋友聚会，有一位朋友要求每人都做一道拿手菜。 当时的食材很丰富，可王老却凭借着这一道焖葱。 明明是最便宜的京葱，只是加了点海米和调料，却是把所有的山珍海味全压下去了。 这种技艺，只能说是惊为天人。 其实这道菜的做法不难，没什么玄奥。 后世的文献中，有详细的做法。 在地球那边，许多美食博主和厨师都复刻过这一道菜。 最终的成品，好吃，但谈不上惊艳。 究其原因，只是因为时令。 “吃主儿”王世襄，十分尊崇时令。 顺应天时，什么季节吃什么菜，是他的烹饪理念。 而这道【焖葱】也是如此。 除去做法，最重要的便是葱的选择。 这里的选择，倒不是网上所谓的“京葱”和“山东葱”的区别。 主要是得选霜降之后，上冻之前的葱。 因为这个时候的葱，有一个特点。 ——脆嫩。 太早的青葱尚未长足长壮，太迟则葱芽萌发、味与质多有不足。 唯有这个季节的葱才最为合适。 当然，今天徐来准备的葱，并不是这样的。 因为季节还没到，再者这只是一顿便饭。 食堂有什么，就只能顺手拿什么。 反正以他的厨艺，凑合一下，味道也不差。 毕竟，蓝星可没有焖葱这道菜。 “余大厨，你真的是太厉害了，一根葱都能做成这样。” “突然就理解了陆风这帮小子的行为……” 管儿哥和王大师皆是朝徐来竖起了大拇指。 两人是真的服了，心服口服。 “呵呵，您二位过奖了，小子只是会炒两个小菜罢了。” 徐来谦虚地说道。 “哈哈，余大厨，不知道你……” 刚准备找余大厨说点正事儿，管儿哥的余光却是突然捕捉到了什么。 他和王大师猛地转头，下一秒，两人都愣住了。 装焖葱的那个盘子已经不见了。 再一看，却发现盘子已经出现在李大治的面前。 这小子，竟然将焖葱里的汤汁，全部淋在了蛋炒饭上，一滴不剩！ “卧槽，老子只吃了两口啊。” “我尼玛，谁特么吃这么快？” 两人忍不住大叫了起来。 副校长和艺术家的形象，荡然无存。 取而代之的，只有被人抢了食儿的愤怒。 谈话的工夫，不过数秒。 一回头，菜没了。 要不要这样？ “咳咳，还有别的菜……” 徐来哭笑不得。 “先吃饭，余大厨，吃完再聊。” “擦，那烧茄子给老子留一块！” 吃了大亏的两人，果断将正事儿。 哦不，准确的说，应该说将小事儿放在了后头。 现在，没有比吃饭更正的事儿了！ 混蛋，老子是副校长/院长啊！ 给老子留点！！！ 两人骂骂咧咧的吼道。 ps：美食复苏编号no.14，焖葱，正式在蓝星复苏！四里阳江的美食复苏