“开始！” 随着哨声吹响，比赛终于开始了。 相比起第一场的争分夺秒，此刻他们不慌不忙。 柳致远拿着一个石制研钵，放进去一些干货正在研磨，跟做实验似的。 徐来则拿着几颗小青菜认真涮洗，顺带还哼着小曲，一副优哉游哉的模样。 这一幕看得大伙一愣一愣的。 “嘶，这是个什么情况，这还是比赛吗？” “感觉他们好悠闲啊，跟在自己家里做饭一样。” “哈哈，我也有这种感觉，我妈做饭的时候就喜欢哼曲儿。” “可能是因为最后一场了吧，都想慢工出细活。” “先别管这些了，咱们来猜猜看，他们到底会做什么汤吧？” “没有提前准备高汤的话，只能现做了，做蔬菜汤会不会稍微淡了点？” “洗青菜未必就是要做蔬菜汤，可能只是辅料。” 话题来到了菜品身上。 大伙都在猜测。 事实上，很多人都觉得，这场比赛同样没有悬念。 那话怎么说来着。 “厨师的汤，唱戏的腔”。 但要说公认熬汤的高手，只有三个地方。 粤州（广东）自然是第一个被想到，其次便是鲁菜厨师，因为使用高汤本身就是这个菜系厨师的绝活。 但事实上，川菜师傅对汤的理解，也有着自己的格局，且不输给鲁菜师傅。 徐大厨那可是公认的川菜传承人，最早便是用川菜扬名。 跟他比做汤，要么是粤州厨师，要么师承鲁菜。 而这两点，柳致远一样都不占。 试问，这样的开场，柳致远还有什么胜算吗？ “哎，徐大厨手中拿着的这个是个什么菜，有没有人认识的？” “像白菜，但感觉又有点像南瓜尖，但是又没有南瓜尖的毛刺。” “是葵菜！” 唐川再次出现在，直接公布了答案。 然而网友们根本不知道这是什么。 “葵菜是个什么菜？” “是向日葵吗？” “你咋想的，肯定不是向日葵啊，我猜会不会是秋葵之类的？” “都不是，自己上网搜一下吧，说了你们也未必知道。” 唐川再次说道。 所谓的葵菜并不是向日葵或者秋葵，葵菜就叫葵菜，它又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜，属锦葵科植物。 早在汉代以前，古人便已栽培葵菜供蔬食，历史上对于它的描述也不少，比如： 李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜”。 王帧《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊(咸干菜)，枯枿之遗可为榜簇，子若根则能疗疾。” 葵菜基本为野生，但在少数地区，仍旧会有人栽培用以使食用。 在如今这个蔬菜品种丰富，人们有了更多的选择的时代，葵菜这种半驯化半野生的食蔬基本退出了舞台。 今天能在这里看到，就连唐川也感觉到有些意外。 “我去，我刚刚去查了一下，还真是叫葵菜，之前别说见了，我听都没听过！” “这个东西可以用来做汤吗，是啥味道？” “唐大师，你知道徐大厨做的是啥菜吗？” “天机不可泄露！” 唐川在直播间回了一句，顺带还附上一个奸笑的表情，似乎是在报之前的“仇”。 “唐大师，你该不会自己也不知道吧？” “不是没有这种可能哟，我刚才特地搜了一便，发现根本没有人用这个菜做汤，通常都是跟那白菜那样直接炒着吃。” “老唐，咱不知道就不知道，都是自己人，犯不着哈。” “徐大厨说过，做人要诚实，不然不是好孩子。” “噗，哈哈哈哈……” 网友们的快乐无处不在，一下全都将“矛头”对准了唐川。 很多现场的观众在看到这一幕后，也哈哈大笑起来。 徐来此刻相当放松，神经也并没有想前面那几场比赛那样紧绷，所以也听到了。 抬头看了一眼大屏幕上的弹幕，他顿时就笑了。 因为这回网友们猜对了。 他接下来要做的菜，唐川应该没有吃过，因为这是一道失传了的川菜。 川人用清汤，出神入化，从古至今，总共有四道汤菜被古往今来的食客和老饕们赞叹不已。 开水白菜便是其之一。 但问题是，开水白菜跟其他四道菜比起来，只能排在第四位。 看到这里，恐怕有很多人会觉得难以置信，甚至还会发出“开水白菜居然只能排在末尾？”类似的疑问。 但答案是肯定的。 让大家感觉惊为天人的开水白菜，在前面三道菜面前，的确只有忝陪末座的资格。 为什么这么说呢？ 就拿今天徐来要制作的这道菜来举例吧。 制作开水白菜只需要掌控好白菜的火候，然后再配上高汤就可以了。 而今天这道菜，不仅需要掌握好葵菜的火候，还多了好几个开水白菜不存在的步骤。 抓来一只小鸡，刀起刀落，眨眼间的功夫，便取下了两片又软又嫩的鸡脯肉。 过程有些残忍，直播间的官方很贴心的给出了马赛克。 取完了鸡脯肉后，徐来又拿出了一把锤子。 锤子挺大，跟雷神手中握着的那把有些差不多，只不过制作的材料似乎用的是竹子。 就在大伙好奇徐来拿出这么个锤子做什么的时候，直播间内瞬间传出了一阵“哒哒哒哒”的敲击声。 只见徐来拿着那个锤子一上一下，快速击打着那两块鸡胸肉，而且他的速度越来越快。 “哒！” “哒哒！” “哒哒哒哒……” 用刚开始的富有节奏，到后来的完全听不清。 其手速之快令人发指，即便是在镜头下，众人的眼睛都有些跟不上，只感觉那一上一下的木槌快得出现了残影。 不到三分钟的时间，先前那两块鸡胸肉直接变成了烂泥，堆在了砧板之上。 (ΩДΩ)！ 很多厨子傻眼了。 他们哪里见过这样的画面。 平时制作鸡蓉那都是放进绞肉机，按一下按钮耐心等待。 可他们从来没想过，会有人的手速比那搅拌机还要快！ 此时此刻，所有人的心中都浮现出同样一个问题。 “徐来到底想做个什么菜？”四里阳江的美食复苏