“十八罗汉？” “十八种米饭蒸煮而成，放在一起称之为十八罗汉？” “这个名字有点意思啊。”爱读小说app阅读完整内容 “嗯，别的先不说，这味道是真的好闻，很纯粹的米香味。” 四名黑舌头先后说道。 那话怎么说来着？ 高端的食材往往只采用最朴素的烹饪方式。 这些顶级的大米，本身就足够优秀，根本没有添加任何调味料的必要。 “来吧，各位，咱也别光看了，直接动筷子吧，这赵大厨的厨艺还是相当不错的。” 唐川提议道。 可千万别觉得他在为赵鸿飞说话。 其实他的这句话应该翻译为“赵飞鸿虽然做人不行，但这厨艺还是相当可以的”。 作为全味资本的股东，赵鸿飞自然听懂了唐川这句话里的意思。 他心中冷哼了一声，虽然有些不爽，但也没敢说出来。 对他而言，黑舌头就是这点好。 哪怕你看我不爽，只要我菜做到位了，你也得向着我说话。 “来来来，肉姐给咱打个头阵吧。” 牛大师拿出了绅士风度，给肉姐递了一双筷子。 肉姐作为四大黑舌头中唯一的女性，自然是受到了其他人的照顾。 “那我就献丑了。” 肉姐微笑，拿起手上的筷子便夹起一团米饭。 “嗯，这个粳米不错啊。” “米粒细长，颗粒饱满，色泽透明，清淡略甜，绵软略黏，芳香可口。” “煮的时间拿捏得恰到好处，既没有让米饭的香味流失，同时还保持了粳米的特点。” 行家一出手，就知有没有。 肉姐虽然只尝了一个，并且只简单描述了这个米的味道，但懂行的人一下就明白，她到底说了什么。 大米分为三大类：粳（音同“精”）米、籼（音同“先”）米、糯米。 平时大家最常吃的主要是籼米和粳米。 籼米多生长在南方,外表细长呈椭圆形，透明、油性大，一年多熟。 如：丝苗米、印度香米、泰国香米等都属于籼米。 粳米则生长在北方,外表圆形或呈椭圆形，米粒饱满，质地坚硬而有韧性，粘性和油性都很大，生长周期为一年一熟。 “我倒是更喜欢这个籼米。” 牛大师第二个动了筷子。 作为一个专业的肉食动物，他个人的口感更加倾向于比较“硬”且有嚼劲的食物。 粳米和籼米的却别，不仅仅是在外形上，从起成分上就有了非常明显的区别。 这涉及到大米的另外一种分类。 大米的主要成分是淀粉，按照的主要成分来分类的话，可分为两种： 一种叫做直链淀粉，大米淀粉中的直链淀粉含量高的话，大米的口感就会很硬，没有弹性。 另一种淀粉叫做支链淀粉，支链淀粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟后的米饭胀得很大，显得饱满又丰润。 籼米和粳米中淀粉组成的比例是不一样的。 籼米，直链淀粉含量在20%左右，支链淀粉相对偏少，煮好的米饭黏性较小，质地较为蓬松做出来的米饭松散，颗粒分明，口感要稍硬一些。 粳米，直链淀粉含量在15%左右，支链淀粉比例相对高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。 “老牛是北方人，吃不惯南方大米是正常的，我倒是觉得南方的米更适合我的胃口。” 陈慕言也动了。 他选取了一份圆润饱满的米饭。 懂行的人一眼就认出了这是什么。 这是来自于江西省上饶市万年县的【万年贡米】。 自南北朝时期，这种大米就成为了专供皇室的贡米，万年贡米的外形美观，颗粒饱满，色白如玉，煮成的米饭柔软可口，营养含量也比普通的大米高。 另外，值得一说的是，这【万年贡米】是跟胭脂米同级别的存在，十分珍贵。 “颗粒如梭，米色似玉，柔糯可口，气味馥郁，好米啊！” 唐川也算是南方人，自然也更加倾向于陈慕言的选择。 在尝过了万年贡米的滋味后，他竟是给出了这样一句评价。 四名黑舌头同台，将赵鸿飞的十八道大米挨个尝了一遍。 给出具体味道和口感的同时，还进行了一番认真的讲解。 这让原本就有些馋了的观众们，越发流口水了。 不过台下，白冰洋、王胖子以及韩天明等人，却是有些焦急。 因为三人全都意识到，这事儿有些蹊跷。 赵鸿飞并没有使用胭脂米。 托王老爷子的福，他们体验了一把胭脂米的滋味。 那种味道他们一直不曾忘记，堪称是大米中的顶级存在，尝一口会让其他的米饭瞬间失色。 按理说，全味已经拿到了胭脂米的拍卖资格，以他们的实力完全可以搞到胭脂米。 而事实上，在刚才赵鸿飞也的确是拿出了胭脂米。 大伙是看着他煮的。 可为什么最终的成品里并没有这一样东西？ “难道……” 突然，蔡老似乎是想明白了什么，他大惊失色。 “您想到了什么吗？” 一旁的白冰洋等人连忙问道。 此刻，他们都很着急。 “胭脂米的味道太好了，跟其他的大米比起来，完全不是一个级别！” 蔡老眉头紧皱，给出了这样一句话。 他的脸色很不对劲，浑浊的老眼看向徐来，十分担忧。 “啊？” 一行人第一时间并没有反应过来，甚至还有些疑惑和不解。 难道味道好还不好吗？ 这又是个什么说法？ “糟了，我们被姜云波给骗了！！！” “胭脂米不能用，这是个陷阱！！！” “妈的，赵鸿飞和姜云波这两个狗东西，一开始就是算计我们？” 李昌宁、聂永琪、季时川三人很快明白了蔡老的意思。 几人脸色顿时大变，担忧的同时，更多的是气愤。 白冰洋等人还是没反应过来，但在这个时候，台上的赵鸿飞似乎是注意到了台下的动静。 “现在才发现问题吗？” “可惜。” “晚了！” 他邪魅一笑，笑得非常灿烂，一双眼睛更是变得戏谑起来，直勾勾盯着徐来。 “该我了吗？” 面对赵鸿飞近乎挑衅的眼神，徐来显得很淡定。 他微微一笑，缓缓揭开了自己的作品。四里阳江的美食复苏