一群人一直忙到晚上八点才收了工，除了凉拌菜和汤，其他的都已经该炖的炖上了，该蒸的已经上笼屉了，万事俱备，只等明天的到来。 这边赵家村人多，也更热闹，晚上王成坐在床上就能听到一墙之隔外面人的拉呱声音。 “你家离得这么近，去看了吗？” “看了看了！菜够硬！王师傅手艺也好！” “那一定要早去呀，估摸着啥时候开席？” “好像是十一点，咱九点就去，一定有座儿！” “我觉得不保险，还是自带筷子吧，上次去赵耀宗家吃饭，没筷子，我扯了两根树枝子当的筷子！特别难用，我都抢不上菜啊！” “不争不抢吃不饱饭哦！” “就是这个理儿。” “诶，咱村里那个赵寡妇……” 王成这个时候就已经睡过去了，实在是太困了，没想到这家的工作量居然有这么大，从早八干到晚八，才准备好了所有的菜，他家的菜虽然不多，但是太硬了！ 第二天早上才七点，王成就已经站在后院开始准备剩下的菜了。 黄瓜猪头肉，黄瓜切片，猪耳朵，猪头肉，猪肝，猪肺，这些都是刘桂芬家买来的现成品，其实王成也能自己做的。 九点半的时候，就只剩下一个奶汁豆腐汤了，虽然叫奶汁豆腐汤，但其实和奶汁没有半点儿关系。 “大娘，起热锅，我们烧最后一个汤！” “婶子，白芝麻拿过来了，我现在就要用。” 锅热，把一大勺白芝麻倒进去反复翻炒，炒至金黄，芝麻香带着焦香就开始飘了，盛出来备用。 起锅烧油，这次王成用的是腥油，做出来的汤会更加鲜香，喝起来更加尽兴。 大块白色的腥油在热锅里慢慢融化，油香味徐徐飘出，六七成热的时候倒进去一瓢面粉，开始炒面。 炒面的时候一定要不停的搅拌，不然一会儿就得糊锅了，吃起来就得苦涩了。 “王师傅，这个汤我还是第一次见呢。” “这个汤难做，一般师傅都不做的！也就王师傅手艺好，这才敢用呢！” “好家伙，这是炒面糊？” 面粉随着勺子的快速搅拌，慢慢由粉状变成了粘稠的膏状，时不时就咕噜出来几个泡泡，王成的越来越快，这会儿面糊已经开始不停的起泡泡，闻到面香味，这个时候就可以加清水了。 “王师傅的手也太快了吧！我都看不清楚你的手和勺子了！” 王成也觉得胳膊有些酸：“这个菜不快不行呀，不然这个面糊就得糊了哦。” “也就王师傅年轻能做喽，旁的年纪大的老师傅胳膊没劲儿，估计搅不起来，到时候糊一锅呀！” “瞧见了吧，年轻师傅的手艺不一定就差，啥烧大席十几年不能出师啊！我看他们就是收了徒弟让他们白干活！” “就是就是，干了好多年活都不教本事！” 三言两语，几个大娘就把厨师界猜了个遍。 王成不着急加豆腐，手慢慢地用勺子搅拌面糊，时不时还得再加一点清水，面糊慢慢变稀，也慢慢的变成了乳白色，等面糊变得稍稍有些粘稠，将将能挂在勺子的时候就可以下豆腐了。 水开加豆腐，小火搅拌着锅里的东西。 随着面糊一个泡儿一个泡儿爆炸，豆腐渐渐飘了起来，出锅之前王成加入一勺盐调味。 “装盘！” 王成一声令下，几个大娘‘啪啪啪’摆出来一溜儿大瓷碗，王成一勺一碗，整整齐齐的摆在灶台上。 最后把刚开始炒的白芝麻和切好的小葱末提香点缀，一份简单又复杂的奶汁豆腐汤就完成了。 “欧呦，这个汤可真漂亮呀！瞧着还真像是奶炖出来的呢！” “可不咋的，闻着一股子豆香味儿，瞧着就食欲大开啊！” “这个一大盆往桌上一端，这也太体面了吧！” 王成把勺子搭在锅沿上，今天的菜就算是做好了，只等前院坐满就可以开席了。 “王师傅，你家里有媳妇吗？”寿星爷的大媳妇记挂着自家侄女的心事，趁着王成歇下来问问。 王成听到这话，抿了抿嘴：“我虽然没媳妇，但是有婚约了。” 大媳妇一听，脸上马上有些垮下来了：“一个村的？” “一个村的。” “长的俊吗？”大媳妇还不死心。 王成垂下眸子，想到初见张子兰时她的模样，脸上带着笑：“俊！长的很漂亮。” 大媳妇晃了晃脑袋：“行，我知道了！真不知道是谁家姑娘这么好福气呀！” 王成抬手摸了摸脑袋：“等到她是我的福气。” 两个人你一言我一语，聊的热火朝天。 刘大勇从前院下来，他和姐姐刘桂芬一直在招呼客人，这会儿前院已经坐满了，可以准备开席了！ “王师傅？王师傅！菜都准备好了吗？” 王成连忙站起来：“做好了做好了，只等开席了！” 刘大勇笑着呲着大牙：“真是麻烦王师傅了，还得麻烦您喊上一嗓子震震场子呀！” “规矩我都懂。” 王成拧了拧脖子，清了清嗓子，立在后院门口大喊一声：“开席喽！” 前院坐的满满当当，二十桌都看不见一点儿空位子，男男女女，老老少少，个个都抓着筷子只等菜上桌。 “我今天直接没去上坡，早早就过来了！” “我也是，啥活儿都没干，上次赵耀宗那里去晚了，都没地方坐了。”m.zwwx.org “可不咋的，我被迫和一群大娘坐在一起，直接抢不上菜啊！直接连菜汤子都给刮了去！” “你们抢菜都慢点儿，上次赵耀宗家里，盘子都碎了好几个呢。” “不都说开席了吗？怎么还没上菜啊！” “我都快饿死了！刚才不就喊开席了吗？刘大勇——” 后院大娘手忙脚乱，一道道菜被端上餐盘，什么肘子，鱼，鸡一直在锅里煨着，这会儿还冒着热气呢。 “啪！” 一声，吸引了众人的目光，顺着声音一看，原来是一个老大娘脚下一绊，手上没拿稳，把一盘糖醋鱼摔到地上去了。 刘桂芬马上着急了：“哎呀！这个鱼都是按桌买的，没有多余的呀！” 打碎盘子的老大娘也是快急哭了，手忙脚乱的捡菜：“对不起，对不起，我没注意到脚底下有个石头！” 刘桂芬也是稍稍冷静，伸手去扶大娘：“没事没事，都怪这个地面子不平，我上次就说修修这个地面子，一直不干，现在怎么办啊？” 王成眼珠子一转：“不然就截两段鱼身子，拼成一条鱼？” 几人相视，也没有别的法子了：“行行行，从里面挑两条大鱼分开，我记得有两条大点的。” 刘大勇从前院又回来：“怎么了？怎么了？咋还没上菜呀？前院都等不及了！” “上上上！别的菜先上！到时候吃急了就注意不到鱼的问题了！” 一段小插曲。 “红烧肘子！糖醋排骨！清炖鸡块！上菜喽——”柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！