李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。 凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。 好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。 失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。 就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。 不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。 得，又白干。 黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。 最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。 在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。 还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。 核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。 凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。” 凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。 黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。 思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。 黎小鱼没有提醒，继续往下做。 将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。 这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。 要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。 凌少卿在这一步也花费了不少的时间。 先是太硬，又加蜂蜜。 结果太稀，又加干果仁碎。 如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。 黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。 说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。 水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。 水味微甜带咸，增添李子肉的风味。 最后将揉搓成团的干果仁碎塞入李子中，轻轻按压修整，使其外观形态漂亮。 一道食物的好坏，视觉也是关键。 这一步凌少卿做的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。 做好后，还要上锅蒸一遍。 时间很短，火候也需要把控。 托之前有做菜经验的福，凌少卿这步也没出什么差错。 不过他那蒸锅里，那么大的空间，只有孤零零的一块李子糕。 时间有限，容不得他再多削一个李子了。 到了时间要开盖，凌少卿有些迫不及待，黎小鱼让他别急，先尝尝他做的。 黎小鱼的蒸笼里，摆放着圆润饱满，鲜艳漂亮的五块李子糕。 蒸熟后的李子糕，干果仁馅甘香，带着蜂蜜的清甜，与李子肉的酸两相中和，酸甜开胃。 凌少卿吃的眼前一亮，这味道真不错啊！ 黎小鱼对凌少卿道：“这糕夏季用李子可做，秋季花红果成熟，也可用花红果去做。这果子颜色红里透黄，黄里带绿很漂亮。” 凌少卿咽下口中的糕，按耐住要继续吃的冲动，“花红果？这东西还挺多的，比李子多。” 果子颜色也确实漂亮，就是因为这颜色，才叫花红。 凌少卿吃完一块后，黎小鱼让他漱口，然后尝尝他自己做的。 凌少卿是又激动又紧张的，心里一会觉得自己就是个做菜的天才，肯定一次学成。 一会又担心自己没做好，哪里出了差错，不太敢试。 但他更不敢耽误黎小鱼的时间，没多纠结犹豫，就拿起了自己做的那个，塞进了嘴里。 “唔……” 凌少卿紧皱起眉头。 怎么发苦啊…… 不应该酸酸甜甜又带着清甜甘香的吗？ 为什么会发苦呢？ 到底哪里出错了？ 他有些疑惑的看向黎小鱼，还没张口，黎小鱼就问他，“苦吗？” 凌少卿疯狂点头，“苦！” “苦就对了。”黎小鱼指着凌少卿大汤盆里的一堆干果仁碎，“你处理核桃仁还有南瓜子仁的时候去皮了吗？” 凌少卿一愣，他没去皮。 黎小鱼道：“我让你看，你眼倒是看了，却没有看进一点去心里。” 凌少卿有些不好意思，也有些尴尬。觉得如今有几分像他不用心，导致做错了事，然后被长辈训斥的模样。 “去皮祛苦，现在记住了吗？” 黎小鱼话音刚落，凌少卿就止不住的点头应话，“记住了。” 黎小鱼满意了，目光落在凌少卿那些做废掉的食材上，“在我这里学，有一条铁律，那就是不能浪费食物。你的那些食材，记得吃掉，别给我扔了。” 凌少卿呆滞，啊？都吃啊？ 他不确定的问，“那个李子皮也要吗？” 黎小鱼笑了一声，“倒也不用如此。” 没有蒸过的干果仁碎，吃不出多少的苦味。反而因为加了蜂蜜，有些甜。