手指头火辣辣的。</p>
陈舟若有所思。</p>
换了把细长的剪刀，升进洞口、贴着辣椒内壁往下剪——剪掉白筋，就不会过分辣。</p>
跑一趟洞外，拿回暴晒一天、表皮基本脱水的朝天椒。</p>
重复剪开、留籽的操作。</p>
开始处理解冻的猪肉。</p>
瘦肉拖着一层肥皮。</p>
肥皮与瘦肉分离。</p>
瘦肉搁置一边。</p>
点燃明火灶。</p>
架锅，倒入青椒掏出来的辣椒籽，小火慢烤，烤干水分。</p>
「啊、啊……阿嚏！」</p>
「好香！」</p>
「不行我忍不住想流眼泪了！」</p>
「这么刺激吗？确定好吃？真不是生化武器？」</p>
「@用户xt5128753：别急啊，等你吃过就知道了。」</p>
「炒辣椒籽？跟瓜子哪个好吃？」</p>
炒辣椒籽自然不是像弹幕以为的当零食吃。</p>
陈舟却没空解释。</p>
锅中加清水，给猪皮、肺边肉、鸡杂碎焯水后捞起来。</p>
倒水，快速刷锅。</p>
拨弄灶膛里的柴禾，加大火候。</p>
陈舟屏住呼吸，全神贯注炒糖色。</p>
很好！</p>
没有翻车。</p>
炒好的糖色盛出备用。</p>
花生油入锅，眼看冒青烟了，快速倒入大量香料。</p>
大蒜花椒、八角、茴香……</p>
去籽的干辣椒，及大量刚炒过的辣椒籽。</p>
乍一看，小半锅全是调料！</p>
「？」</p>
「这是什么新鲜吃法？」</p>
「心疼啊，自然香料目前比黄金都贵，这么糟蹋好吗？」</p>
陈舟手忙脚乱，哪里有空回答弹幕。</p>
险些没把调料炒糊！</p>
端起猪皮等一股脑倒进锅，翻炒！</p>
「啊？这么大块的肉，不切嘛？」</p>
陈舟直觉火候差不多了，倒入糖色，舀出一大勺蚕豆酱；</p>
爆炒！</p>
扑面而来的肉香，让每一个路过直播间的人，无论荤素党，都不自觉地驻足。</p>
一边做菜一边烧火，真的慌。</p>
好在陈舟也算经验丰富，提前备好一大瓶的水。</p>
急忙忙将水倒入锅中，将将没过食材。</p>
盖严锅盖。</p>
给灶膛添几根柴。</p>
摸摸额头密密细汗，陈舟长长舒了一口气。</p>
「呼，我也跟着松了一口气。」</p>
「主播笨手笨脚的好担心翻锅。」</p>
「陈哥理一下弹幕啊，用这么多香料，味那么重，确定能吃？」</p>
陈舟笑，随手拿个盆朝山洞外走：“确定能吃，而且保证好吃！</p>
“乱来……没有，我做的卤菜。</p>
“卤菜可是特别经典的一种烹饪手法。”</p>