「怎么还不开饭，捉急！」</p>
陈舟不慌不忙，揭开满装卤味的自动锅。</p>
奇香醉人，瞬间刺激所有人的味蕾，控制不住分泌口水。</p>
刚在狂欢的素食党，刹那遭到肉食党的声势碾压！</p>
捞出一漏勺花生米；</p>
肥皮、肺边肉、鸡肠、鸡胗，包括素的千张、板干等，每样一份；</p>
多余的继续在卤汤浸泡。</p>
这会儿才开始切。</p>
肥皮、肺边肉切块，鸡肠切段，鸡胗切片，千张切丝，板干随意划几刀。</p>
放回碗中。</p>
拍些蒜子和葱花、香菜剁碎，覆盖在表层。</p>
舀一勺热辣滚烫的卤汤，浇透卤菜。</p>
清空岩石台面，六道菜摆盘。</p>
“……开饭啦！”</p>
陈舟语气欢悦，拌拌卤味，迫不及待夹起一筷头千张丝！</p>
尽管爱吃肉，但同一锅出来的卤味，他最爱的是浸透卤香饱吸肉汁的千张，其次鸡胗、鸡肠，然后是肺边肉。</p>
所谓“肺边肉”，是猪肺上的白筋和隔膜。</p>
只要处理干净，尽量压住异味，吃在嘴里跟带筋的牛肉特别像！</p>
是陈舟在工地上跟一个工头学的。</p>
那工头爱吃牛肉，但为人节俭，舍不得多花钱，日常总买些边边角角琢磨成好吃的。</p>
某一天，工头请项目部的大家吃饭，亲自下厨烹饪一桌的美食。</p>
对方得意推出“麻辣牛肉”，请大伙儿评价味道怎么样。</p>
工头厨艺堪比路边摊，陈舟吃着“麻辣牛肉”，非常喜欢，舍不得停筷。</p>
“麻辣牛肉”得到全项目部的一致好评！</p>
谁也没想到，那一盘并非牛肉，而是猪杂碎的杂碎，工头称呼“肺边肉”。</p>
陈舟从小不爱吃猪肺——现在依旧如此——“肺边肉”却是例外。</p>
可惜，后来自己尝试做过几回，总去除不了那股怪味。</p>
直到某次突发奇想，用卤菜的方式烹饪它。</p>
卤出来的无论口感和味道令人叫绝！</p>
这不，弹幕肉食党对肺边肉评价最高。</p>
其次是青椒酿肉。</p>
之所以说不如肺边肉，大概还是太辣了！</p>
人菜瘾大的水友一边爱吃，一边感官上顶不住。</p>
「连平平无奇的鸡蛋，加了辣椒都变得这么好吃。」</p>
「@朗姆神仙猪：你飘了，自然禽蛋居然也叫平平无奇？」</p>
「干锅，啊啊啊，好好吃！」</p>
「我喜欢这个炒辣椒！嘶，好啦好辣！但是好上头！」</p>
「陈哥你偏心！肉食份量比素食多好多！」</p>
陈舟解释：“卤肉泡在汤里可以多吃几天，素菜不好隔夜嘛。”</p>
之所以做卤菜，其实也是偷懒。</p>
卤上一锅能吃几天，顶多搞点主食，比如粉条，白水煮然后浇点卤汤，方便又美味！</p>