「嗯，好，很好，好个头啊！」</p>
「关键已经不是吃不吃得起的问题，而是根本抢不到。」</p>
「妈的有钱人咋就那么多！」</p>
这时剁椒炒出红油。</p>
盛起，铺在三大份鱼头上，盖得严严实实的。</p>
再依次将鱼头清蒸，蒸到快熟透了，切一些青红椒丝和葱白，摆在鱼头上。</p>
一分钟后，起锅。</p>
撒一把葱花。</p>
由于没有生抽，提前用白糖炒糖色加一点点蚕豆酱，淋在青红椒丝和鱼头上。</p>
快速换口锅，烧少许的热油，浇在鱼头上。</p>
陈舟版剁椒鱼头，大功告成！</p>
同样方法，完成剩余两大盆鱼头。</p>
提前蒸好的鱼头架在自动锅口保温……就不用担心，第三盘出锅，前面的已经放凉了。</p>
喊苏靓、李药下“楼”吃饭。</p>
弹幕提早一步尝到剁椒鱼头的美味，一水儿夸赞！</p>
「今天是陈爹上线。」</p>
「一边吃一边还流口水，嘶，好辣。」</p>
「原来是剁椒，哈哈，我一直在想鱼头怎么跺脚呢！」</p>
「稍微有点土腥，辣味给覆盖了。」</p>
「很棒啦，别鸡蛋里挑骨头。」</p>
「不太敢吃鱼头，不过这个剁椒真香。」</p>
「快尝尝青椒丝和葱白，绝了！」</p>
弹幕对青红椒、葱白丝的赞美，让陈舟不禁自得。</p>
他自然清楚，正宗剁椒鱼头不放这些的。</p>
反正自己做着吃，就按照口味来，无需讲究什么正宗不正宗。</p>
之所以加青红椒丝和葱白，是结合清蒸鲈鱼的做法。</p>
在现代，差不多每个月吃一到两次鲈鱼。</p>
鲈鱼刺少肉嫩，只要洗干净，闻不见土腥味，烹饪手法也简单。</p>
陈舟可爱吃它了！</p>
唯一的缺点，鲈鱼有一丢丢贵。</p>
哪怕家在水乡，河鱼廉价，鲈鱼却要小二十块钱一斤。</p>
「？不是，豆腐呢？」</p>
「陈哥别忘了我们素食党！」</p>
听苏靓的赞美，看网友的彩虹屁，陈舟干劲十足！</p>
“你们先吃，我这边还有事。”</p>
“有什么事等吃完再忙也不要紧吧？”苏靓忙着吃鱼头，口齿不清。</p>
“铁、石板豆腐，正好能一边做，一边吃。”</p>
聂昭精挑细选、打磨平整的薄青石板。</p>
先前做石板烤肉的。</p>
仔细刷洗，没烤过肉的面朝上，搭在火灶上，烧得滚热。</p>
刷油，整整齐齐摆上豆腐。</p>
五香粉；</p>
调少许糖色和蚕豆酱的剁椒；</p>
蒜末、葱花。</p>
陈舟全凭感觉，撒着料。</p>
豆腐烤得滋滋响。</p>