捞起半熟的米粒，沥干米汤，盛满竹筒。</p>
竹制盖子合严，裹上荷叶乱七八糟的，将竹筒饭埋入炭火中。</p>
不用明火烧，靠灶膛余温慢慢焖熟。</p>
趁空烹饪下饭菜——地三鲜！</p>
煮沸的米汤也没浪费，打入生鸡蛋，加点糖，冲一大盆蛋花！</p>
其实蛋花直接开水冲也行，只不过陈舟个人不喜欢。</p>
总觉得白水冲的蛋花，若有若无有些腥，多喝个几口，偶尔有点反胃。</p>
但用米汤冲就不一样了！</p>
浓郁的米香完全掩盖蛋花残存的异味；</p>
米汤柔滑、少许粘稠的口感，让蛋花变得无比醇厚，喝到嘴里，回味无尽！</p>
竹筒饭熟了。</p>
陈舟稍微费劲，将饭弄出、倒入碗中。</p>
扑面而来，纠缠着米香与竹香。</p>
这样焖出来的米饭，比起正常煮熟的米饭，更显干爽却不干巴巴；</p>
水分锁在饭粒里，口感蓬松，柔软又保留着嚼劲。</p>
吃不出籼米独有的糙感。</p>
随即，将热辣滚烫的地三鲜，浇到米饭上面！</p>
油脂缓缓渗入白米饭。</p>
陈舟挑出一片青椒、一块茄子，挖一大勺米饭，搅拌搅拌塞入嘴里。</p>
「！！！」</p>
「怎么会这么香！」</p>
「白饭搭配地三鲜简直绝了！」</p>
「好！下！饭！」</p>
「主播老说下饭……突然理解下饭是什么感觉了！」</p>
「奇怪的幸福感qaq」</p>
「怪不得，我以往吃炒菜，总觉得胃里空虚，少了些什么。」</p>
「竹子饭干吃也超香，第一口没滋没味，越嚼越香！」</p>
「蛋花汤这个，很容易做啊，下线我也试试！」</p>
米饭彻底征服网友。</p>
——尽管有人更爱面食，起码认可了米饭，不会觉得难吃。</p>
为给大米正名，陈舟努力拓展思路。</p>
比如磨米粉。</p>
来一份香喷喷的粉蒸肉，博得肉食杂食党赞不绝口。</p>
蒸肉粉正常要掺糯米，实在没有糯米，他加入筛选得到的糯玉米粒，跟籼米一起打碎。</p>
效果意外不错！</p>
再磨米浆，蒸米面。</p>
在陈舟心目中，米面跟老母鸡汤适配度100%——如同粉丝之于牛肉或鸭血汤。</p>
米面不光能水煮。</p>
做成炒面，或者麻辣拌面，特别开胃，好吃到停不下来。</p>
跟小麦面条、各类粉丝，或者同样米做的米线，口感、风味都不相同。</p>
各具特色，一样好吃！</p>
陈舟又想起家乡的经典“粑粑”。</p>
并非掺糯米做出来的糍粑，而是纯用籼米作为原材料，包裹上馅料。</p>
传统小年送灶神的供品。</p>
在老家街头、菜市场，特别流行的一种早点。</p>
同样先将生米磨成“面粉”。</p>